Ротационные печи (для выпечки хлеба или кондитерских изделий)

firin-1
0

firin

Печи — оборудование, предназначенное для выпекания. Выбор печи главным образом зависит от вида выпекаемого изделия.

Ротационные хлебопекарные печи используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. То есть, не только равномерное распределение воздуха по камере, но и вращение самой продукции.

Благодаря сложному устройству любая продукция в ротационной печи быстро и равномерно выпекается и покрывается аппетитным глянцем со всех сторон.

Ротационные печи серии FD обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Обладают повышенной производительностью засчет точно разработанной регулируемой системы подачи подогрева, как в самом верху, так и самом низу камеры. Это гарантирует Вам идеальное пропекание продукта при минимальном потреблении электроэнергии, газа или дизельного топлива. Как правило, такие печи используют в цехах средней и большой производительности.

Описание: Ротационные печи (для выпечки хлеба или кондитерских изделий)

Подробные характеристики: Ротационные печи (для выпечки хлеба или кондитерских изделий)

11

Принцип работы:

   Продукция помещается на лотки, которые закрепляются на тележке, после чего тележка закатывается внутрь ротационной хлебопекарной печи. Такая конструкция печи крайне удобна простой загрузкой и выгрузкой продукции, одни и те же тележки могут использоваться как в печи, так в расстойных шкафах или для транспортировки хлеба внутри производственного цеха.

   Обогрев пекарной камеры ротационных печей обеспечивают ТЭНы, горячий воздух с которых сдувается вентилятором (конвекция). В продолжение всего процесса выпечки тележка совершает вращательные движения (ротация).

   Встроенный парогенератор обеспечивает подачу пара в пекарную камеру во время выпечки. Этот процесс необходим для глянцевания поверхности изделий.

Краткое описание:

  • В стандартной комплектации идет панель управления, предусматривающая ручное управление печью
  • По желанию заказчика может быть установлена автоматическая система поддерживания температуры и подачи пара
  • Печи выполнены полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии
  • Система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере (2 вентилятора)
  • Оптимизация циркуляции воздуха внутри камеры благодаря высокой скорости вентиляторов
  • Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве
  • Двухсторонняя подача воздуха способствует высокому уровню подачи пара, который распространяется по всем отделам печи
  • Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению
  • Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов
  • Предохранительная блокировка не допускает cлучайного открывания двери
  • Подсветка камеры и прозрачное стекло  в двери
  • Работают бесшумно и без вибрации
  • Экономный расход электроэнергии, легкая чистка и обработка деталей

Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.

Гарантийный срок 2 года.

 

Модель
FD 50
FD 100
FD 150
FD 200
Площадь выпечки (м2)
5
8
10
15
Количество противней (шт.)
10-12
13-15
15-17
16-18
Размер противней (см)
530х650 490x740
590х800 600x900
590x800 600x900
750x1040 800x1000
Комната для брожения
-
-
-
-
Расстояние между противнями (мм)
114-85
114-90
114-90
114-90
Габаритные размеры (мм)
135*217*203
152*232*219
152*232*255
175*272*248
Электрическая мощность (кВт)
3,5
3,5
5
7
Потребление электроэнергии для электрической модели (кВт/ч)
25
35
45
55
Подача тепла (ккал/ч)
25.000
45.000
60.000
80.000
Температура работы (°C)
0-400
0-400
0-400
0-400
Давление газа (мбар)
50
50
50
50
Энергопотребление дизель (л/ч)
4
6
7
8
Энергопотребление природный газ (м3/ч)
5
7
8
10
Энергопотребление СНГ (л/ч)
3
5
6
7
Вес (кг)
1225/1400
1392/1612
1737/1937
1925/2175
Производительность (шт./8ч)
1750
3000
3500
5000
Количество форм (Л7/Л10) (шт./ч)
72
120
135
200
Модель горелки
Riello / Bentone
Источники энергии
газ, дизельное топливо, электричество
Система управления
ручная или сенсорная