Печи подовые

10
0

Печи подовые

iconimage002

 

Описание: Печи подовые

Подробные характеристики: Печи подовые

   Подовая печь — это печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры.
Подовые печи серии FM состоят из 4 ярусов. Кроме хлебобулочных изделий привычного развеса, могут выпекать «нестандартные» виды изделий (подовый хлеб большого развеса - до 3 кг, караваи, грузинский лаваш, восточный хлеб, домашний  хлеб). В подовых печах не применяются конвекционные вентиляторы, поэтому в процессе выпечкиисключается вибрация, мешающая приготовлению таких изделий, как бисквиты, меренги, суфле. Популярны для приготовления пиццы.
Также можно использовать для приготовления изделий из птицы, овощей, мяса и рыбы. Идеально подходят для работы в пиццериях, пекарнях и т.п., отделах "горячая выпечка" супермаркетов - можно выпекать большой ассортимент небольшими партиями!
У нас есть подовые печи для работы в цехах средней производительности (производительность печи до 600 кг/ч).

Принцип работы:

Горячий воздух внутри каменного пода равномерно распределяет тепло по всей его поверхности. Благодаря этому достигается идеальное пропечение.

Краткое описание:

 

  • Печи состоят из 4 cекций
  • Печи с панелью управления, выполнены, полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии, в том числе боковые и задняя стенки
  • Равномерная и медленная подача подогрева
  • Подача пара установлена и регулируется на каждом уровне по отдельности, благодаря этому можно делать разную выпечку в каждом уровне
  • Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве
  • Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению, отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов
  • Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери
  • Экономный расход электроэнергии, легкая чистка и обработка деталей

Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.
Гарантийный срок 2 года.

Модель
FM 50
FM 100
FM 150
FM 180
Производительность (шт./8ч)
1536
3100
4400
5500
Площадь выпечки (м2)
5
10
15
18
Количество ярусов (шт.)
4
4
4
4
Габаритные размеры (мм)
1800x2150x2050
1850x3250x2050
2450x3250x2050
2450x3600x2050
Внутренние размеры печи ширина х длина х высота (мм)
1200x2000x200
1250x2220x200
1860x2220x200
2500x2450x200
Электрическая мощность (кВт)
4
4
4
4
Подача тепла (ккал/ч)
38000
70000
85000
120000
Количество поддонов (шт.)
8
8
12
12
Размеры поддонов (шт.)
600x1500
600 x 1700
600 x 2500
600 x 2900
Источники энергии
Вес (кг)
2100
3400
4150
4750
Система управления
ручная или сенсорная
ручная или сенсорная
ручная или сенсорная
ручная или сенсорная
Энергопотребление дизель (л/ч)
5
9
12
15
Энергопотребл. природный газ (м3/ч)
7
9
11
14
Энергопотребление СНГ (л/ч)
5
9
11
14
Модель горелки
Riello-Bentone
Riello-Bentone
Riello-Bentone
Riello-Bentone
Давление газа (мбар)
50
50
50
50
Температура работы (°C)
0-400
0-400
0-400
0-400